旅游管理

培养什么人
我想大家对“旅游”二字并不陌生，节假日邀上亲朋好友，三五成群穿梭于风景名胜中，不亦乐乎；或是背上背包一人独享大自然的恩赐，给心灵一个回归的机会。“旅游”日益成为人们生活中不可分离的一部分。而很多人对“旅游管理”却是一知半解，有人说“旅游”不就是吃喝玩乐吗，还要“管理”？有什么可管的呢？也有人说学旅游管理出来就是干导游吧，导游不就是甩甩嘴皮子嘛，还要上大学？这些想法只是对旅游管理最表层的认识，甚至是误解。
旅游作为一项休闲活动，自古有之，但很长时间以来一直是王公贵族们的特权。旅游的两大要素是有钱和有闲。当年韩晓红遍大江南北的一首《我想去桂林》将二者之间的矛盾进行了淋漓尽致的表露——“有钱的时候没时间，有时间的时候没有钱”。“有钱”是和经济实力挂钩的，“有闲”是与生活方式相关的，要实现两者兼备并非易事。直至改革开放后，中国经济取得突飞猛进的进步，人民的生活水平也发生了翻天覆地的变化，这才为“有钱和有闲”提供了条件。可以说中国的旅游是伴随着中国的经济发展而发展起来的。“旅游”成为中国大众休闲方式的历史不到十年，甚至是一夜之间形成的，我想大家对1999年刚开始推出“黄金周”时，各大媒体出现频率最高的“井喷”、“全民旅游”等词汇并不陌生。而作为研究旅游的“旅游管理…这门学科，历史也很短暂。旅游管理学科是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门。
旅游产业历史不长，但发展势头迅猛，发展潜力巨大，因此旅游产业被称为是“朝阳产业”。旅游产业的主要产品是服务，主要盈利手段是服务带来的附加值，和工业产品比，几乎是无污染的，因此旅游产业还被称为“无烟产业”。此外，旅游产业的经济带动效应明显，并且能解决大量人群的就业问题，很多省份和地区都将旅游产业作为支柱产业。中国旅游连续十年保持较为平稳的发展，同时也带动了旅游学科的发展。最初设置本科层次旅游管理专业的学校只有北京第二外国语学院、南开大学、厦门大学、华侨大学、中山大学、暨南大学、浙江大学、浙江工商大学、西北大学、昆明大学十所院校，到2006年，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校762所，在校生36.1 1万人；中等职业学校941所，在校学生37. 37万人。两项合计，旅游院校总数1703所，在校学生为73. 49万人，涵盖中专、大专、本科、硕士、博士各个层次。最初旅游管理专业下的方向只有旅游管理，现在发展到旅游管理、饭店管理、会展管理三大主要方向。
旅游管理、饭店管理、会展管理三个专业方向并不是完全独立的，三者之间往往有交叉，旅游管理涵盖的范围最广，很多院校旅游管理专业的学生也学习一些饭店管理和会展管理的课程。饭店管理和会展管理专业性强，会展管理是2000年后由于会展业的迅速发展而出现的，属于比较新的专业。各个学校的专业设置、各专业之间的发展状况及学科带头人也是区分各主要招生院校特色的依据之一。如北京第二外国语学院（下面简称北二外）旅游管理学院下设三个方向，每个方向都有学科带头人，如旅游学科的张辉教授、饭店管理的谷慧敏教授、会展管理的刘大可副教授，北二外各专业方向的设置较早且全面，设有本科和研究生两个层次。再加上地处北京的地源优势，且与国外众多知名大学都有合作关系，学生有出国交流的机会，因此属于综合实力较强的院校。南开大学的李开元教授是业界知名的学者，李教授的《旅游学》是学习旅游管理学生的必备之物。浙江大学的邹益民教授则在饭店业影响很大。中山大学的综合实力连续几年在旅游管理学科的评比上获得了第一名，保继刚教授和北京大学的吴必虎并称为“南保北吴”。总的来说，各主要院校在本科教育上的区别主要在于专业侧重点的不同。
各个层次学历教育的培养重点也不一样，中专教育侧重技能，因此学生毕业后从事的主要是基层的操作工作，如厨师、调酒师、水电工之类；大专教育则是技能和理论并重，除了要求学生掌握操作流程，还必须掌握相关理论，和本科生比，大专生教育侧重于对旅游学科基础理论的了解和理解，学生毕业后主要是从事基层管理工作，诸如领班、主管之类的岗位；本科教育则是系统地讲述理论，因此本科生的毕业生刚到工作岗位上时，适应能力要比中专生和大专生弱，但是理解能力强，理论基础更为扎实，因此能更快地进入中层管理岗位。硕士和博士教育则是侧重科研能力，目前国内只有旅游管理的硕士和博士，饭店管理和会展管理均没有硕士和博士。
截止到2006年，全国纳入统计范围的旅行社共有17 957家，星级饭店12 751家，并且呈增长势头。而目前旅游高层次人才缺口很大，如全国星级酒店人才缺口超过10万，酒店管理岗位满足率不到40%。根据世界旅游组织预测，中国将在2020年成为世界第一大旅游目的地国家和世界第四大客源地国家。因此旅游管理专业学生的就业前景良好。
开设哪些课程
旅游管理专业是在管理学基础上的细化，因此首先学习经济学和管理学的一些基础课程，如微观经济学、宏观经济学、管理学原理、人力资源管理、市场营销、公共关系、会计学原理、统计学原理等，很多院校的旅游管理专业说明里都会提到“涉外”两个字，这就说明英语对旅游管理专业学生的重要性，因此英语课程在旅游管理教学中也占有很大的比例。北京第二外国语学院旅游管理学院的本科生可以参加英语专业八级的考试，并且通过率很高。还有就是和旅游管理专业各方向相关的专业课。旅游行业是个实践性极强的行业，因此除了理论之外，还有很多顶岗实习的机会，如到旅行社、饭店、会展公司的实习，实习期一般为3—6个月。
毕业后做什么
因为旅游管理专业的学生学的知识较为综合，因此旅游管理专业的毕业生就业范围很广，可以从事旅游业，也可以是与旅游完全无关的行业。
(1)与专业对口的行业。主要是从事旅行社、旅游规划公司、饭店管理集团、饭店、会展公司、航空公司的工作。如果是饭店业，一般是从事前台、销售和人力资源部的助理工作，表现好的学生一般第二年就可以升为前厅主管或者大堂经理；旅行社一般是从事客服、销售、计调、票务工作。因为进旅行社的一般都有导游证，因此在遇到好团时，也有人也会兼着带团，但做全职导游的很少。
(2)与专业不对口的行业。找的工作与专业不对口的一般都是英语占优势的学生，就业单位有保险公司、会计师事务所、外交部、报社、银行、外贸公司等。
升学率及就业流向
升学：考取研究生比例为12. 70%。
就业流向：国有企业19. 92%；其他企业22. 08%；三资企业15. 64%；其他灵活就业5.10%；机关2. 20%；其他事业单位2.84%；出国及退学2.25%。
就业率：80.52%。